Deutscher Name: Gemeine Hasel, Aldhasel, Haselnuss
Botanisch: Corylus avellana
Familie: Birkengewächse
heimisch | sommergrün
Höhe: 500 – 700 cm
Blüte: gelbe Kätzchen
Blütezeit: Februar – April
Frucht: Nuss – wird ab September reif | wichtiger Futterspender für Eichhörnchen und andere Kleintiere
Lebensraum, Standort: Sonne – Halbschatten, Laubwälder, Gebüsche
Boden: anspruchslos
Vorkommen: Große Teile Europas (Erzgebirge, Nordalpen,…) steigt bis zu 1500 Meter Seehöhe auf
Anwendungen: In den Blättern der Haselnuss ist eine niedrige Menge an ätherischen Ölen und Sitosterin enthalten. In der Volksmedizin wurden diese bei Erkrankungen der Leber und Galle angewendet. Aus den Blüten (Kätzchen) im Frühjahr kann Tee gebrüht werden, der schweißtreibend wirken soll. Die Nüsse der Haselnuss sind Reich an essenziellen Fettsäuren sowie Vitaminen u.a. B1 & B2, Calcium, Magnesium und Spurenelementen. Sie sollen das Immunsystem stärken und die Lebensgeister wecken. Das gewonnene Öl ist auch zur Anwendung auf der Haut anwendbar.
Verschiedenste Insektenarten ernähren sich von Blättern, Früchten und dem Saft der Haselnuss. Wie zum Beispiel Käfer u.a. der Haselnussbohrer oder der Haselblattroller sowie unterschiedliche Arten von Zikaden u.a. die Ochsenlaulaubzikade und die Haselmaskenzikade. Auch bei Schmetterlingen u.a. Nachtpfauenauge, Birkenspinner, Schlehenspanner, C-Falter, Blaukopf,…ist die Wilde Hasel sehr beliebt.
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Die Haselnuss ist eine sehr hochwertige Pflanze aus der Öl gewonnen werden kann da sie sehr reich an essenziellen Fettsäuren ist.
Sie kann außerdem als Mehl- und Spinatbeigabe dienen. Die Früchte der Haselnuss haben einen nusseigen Geschmack. Die Blätter und Blüten haben hingegen einen eher stumpfen und erdigen Geschmack.
Die jungen Blätter der Wilden Hasel (von März – April) können zu Kochgemüse, Gemüsechips und Bratgemüse verarbeitet werden. Weiters sind sie eine herrliche Gewürzbeigabe die einen herb-bitteren Geschmack gibt. Die Nüsse im September werden am besten roh und geschält sofort verzehrt oder aber auch geröstet und anschließend Salat und Brotteig beigemengt.
